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Per iniziare
TAGLIERE DELLA FORTEZZA 12€
Selezione di salumi pregiati accompagnati da formaggio stagionato (7)
TAGLIERE PORCHETTA 10€
Pancia di maiale di nostra produzione a lenta cottura accompagnata con salsa verde (9, 4)
TARTARE DI MANZO (150gr) 11€
Battuta di manzo, condita sale, olio e pepe e guarnita con nocciole tostate (8,10)
Tomino con porcini 11€
Gustoso formaggio al forno servito con funghi porcini trifolati (7)
Coccole, Crudo e stracciatella 10€
Prosciutto crudo stagionato servito con coccole di pasta fritte e stracciatella pugliese DOP (1,7)
Tortino di verdure 9€
Verdura di stagione accompagnata con amaretti e glassa allo zafferano
Secondi
Galletto al mattone 12€
Galletto agli aromi toscani, finito alla griglia dopo lenta cottura a bassa temperatura
Tagliata di scottona 20€
Controfiletto di manzo alla griglia,
sceglilo come vuoi tu:
• al naturale
• con crema di lardo di Patanegra
•con salsa Chimichurry di nostra produzione
La nostra Pancia
di Maialino CBT 17€
Marinata con senape, salsa di soia e semi di finocchio, servita con una crema agrodolce di cipolle borretane (1,6,10)
Bistecca alla fiorentina
5,5€ / etto
Peposo 15€
Muscolo di manzo cotto con pepe e vino rosso toscano servito con purè di patate
LOMBATINA 18€
Bistecca di vitella di latte alla griglia
Tagliata di Pollo timo e limone 12€
Petto di pollo CBT marinato con timo e limone
Parmigiana di zucchine 9€
Cocotte al forno con millefoglie di zucchine, parmigiano e mozzarella (7)
Contorni
BIETOLE SALTATE 5€
Patate arrosto con la buccia 5€
invidia AL FORNO 6€
Patatine fritte 5€
Insalata mista 5€
Dolci
Tutti i nostri dessert sono artigianali, ideati e realizzati dai nostri chef
Brownie al cioccolato con nocciole tostate 6€
(1,7,9)
Sorbetto al limone 4€
(7)
Tiramisù della fortezza 5€
(1,7)
Panna cotta 5€
• cioccolato
• caramello
• frutti di bosco
(7)
Castagnaccio 6€
(8)
Tris di Margherite
Margherita 7€
pomodoro e mozzarella fior di latte
Bufalina 10€
Pomodoro e mozzarella di bufala campana DOP
Ligure 13€
Mozzarella fiordilatte. In uscita pomodorino secco, gocce di pesto e pinoli tostati
Pizze rosse
(1,4,7,8,10)
4 Stagioni 12€
pomodoro, mozzarella fior di latte, olive taggiasche, funghi, carciofi e prosciutto cotto Ginestra
Marinara 5€
Pomodoro, aglio e prezzemolo
Gustosa 12€
Pomodoro, mozzarella fiordilatte, provola affumicata e Speck Alto Adige DOP
Napoli 10€
pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe di Cetara e capperi
La Piccante 12€
pomodoro, mozzarella fior di latte, salamino piccante Viani e 'nduja di Spelonga Calabra
Würstel 9€
pomodoro, mozzarella fior di latte e würstel
Rucola, 'nduja e stracciatella 13€
Pomodoro, ’nduja di Spelonga Calabra, stracciatella Gioiella e rucola
Speck e mascarpone 12€
Pomodoro, mozzarella fiordilatte, mascarpone e Speck DOP dell’Alto Adige all’uscita
Pizze bianche e Cofaccini
(1,6,7,8,10)
Calzone classico 10€
Mozzarella fiordilatte e prosciutto cotto, guarnito con pomodoro all’uscita
Calzone farcito 12€
Mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, würstel e funghi champignon, guarnito con pomodoro all’uscita
Pane Arabo 13€
Mozzarella fiordilatte, farcito all’uscita con insalata, pomodorini freschi e prosciutto crudo Viani.
Il Micco 13€
Pizza a portafoglio farcita con provola affumicata, la nostra porchetta artigianale e friarielli saltati
Vegetariana 11€
Mozzarella fiordilatte, verdure grigliate e pomodoro datterino
Salsiccia e friarielli 12€
Mozzarella fiordilatte, salsiccia e friarielli
Crudo, rucola e grana 13€
Mozzarella fiordilatte. All’uscita prosciutto crudo stagionato, rucola e grana
4 FORMAGGI 12€
Mozzarella fiordilatte e formaggi misti
Mortazza 13€
Mozzarella fiordilatte. All’uscita Mortadella di Bologna IGP, Burratina intera pugliese e granella di pistacchio
La Cacio e Pepe 13€
Mozzarella fiordilatte, crema cacio e pepe e guanciale
Bianca 6€
Mozzarella fiordilatte
Cofaccino sale e olio 4€
Pizze speciali
(1,4,7,8,10)
La 59 15€
Pomodoro. All’uscita stracciatella pugliese DOP, datterino fresco, prosciutto crudo e olio al basilico
La Fortezza 14€
Pomodoro. All’uscita pomodorini secchi Neri, stracciatella pugliese DOP e acciughe di Cetara
La San Zeno 14€
Mozzarella fiordilatte, salsiccia, funghi porcini, pomodorini confit e cialde di Grana
Componi la tua pizza!
Scegli la tua base…
.. e aggiungi i tuoi ingredienti preferiti!
Margherita 7€
Rossa 5€
Bianca 6€
Focaccia 4€
Prosciutto crudo 3€
Prosciutto cotto 2.5€
Salsiccia 2€
Olive taggiasche 1.5€
Capperi 0.5€
Cipolla 0.5€
Speck 3€
Fiordilatte 2€
Bufala 3.5€
Burrata intera 4€
Stracciatella 3€
Salamino piccante 2€
Funghi Champignon 1.5€
Funghi Porcini 2.5€
Tonno 1.5€